Икра из кабачков и баклажан

Баклажаны и кабачки нарезать на кружки, обжарить в масле и мелко нарубить, отдельно пожарить лук и помидоры.

Все обжаренные овощи тщательно перемешать, добавить соль и горький молотый перец по вкусу.

Смесь нагреть в кастрюле до кипения.

Разложить в горячем виде по банкам и стерилизовать - 0,5 л 75 минут, 1 л 100 минут.

Для баклажанной или кабачковой икры на 1 кг смеси:

баклажаны или кабачки - 500 г,

помидоры красные - 300 г,

лук репчатый - 200 г.

Поиск по навигации